Ouchi Shuzo, fondée en 1897, était une brasserie qui a soutenu la culture régionale du saké pendant de nombreuses années à Nihonmatsu (Fukushima), produisant sa marque phare « Adatara Kikusui ».
Nihonmatsu est depuis longtemps reconnue comme une zone majeure de production de saké aux côtés d'Aizu, et Ouchi Shuzo était aimée des habitants en tant que brasserie portant une part de cette tradition. Bien qu'elle ait cessé son activité, sa passion et ses compétences exceptionnelles ont été transmises à son successeur, « Ninki Shuzo », et perdurent dans le brassage moderne de Fukushima.