Fukui Yahei Shoten

โรงงานผลิตสาเกเก่าแก่ที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1751 ตั้งอยู่ในคัตสึโนะ เมืองทาคาชิมะ บนชายฝั่งตะวันตกของทะเลสาบบิวะ
ด้วยคติประจำใจที่ว่า "สาเกไม่ได้มีไว้เพื่อเมา แต่มีไว้เพื่อลิ้มรส" พวกเขาผสมผสานประเพณีและนวัตกรรมในการหมัก
ด้วยการใช้น้ำใต้ดินจากเทือกเขาฮิระและข้าวคุณภาพสูงจากจังหวัดชิงะ จึงมีรสชาติที่กลมกล่อมและหอมหวานนุ่มนวล
เป็นโรงหมักชั้นนำในโอมิที่มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการฟื้นฟูวิธี "โทมิสึ-จิโคมิ" แบบโบราณและกิจกรรมช่วยเหลือชุมชน