Shibata Shuzo

Shibata Shuzo (ชิบาตะ ชุโซ) เป็นโรงหมักที่ตั้งอยู่ในคิตะกะตะ-โช เขตโมโตสุ ชื่อแบรนด์มีที่มาจากความจริงที่ว่าก่อตั้งขึ้นในหมู่บ้านเนโอะเดิม ใช้น้ำพุจากเนโอดานิ (หุบเขาเนโอะ) ในการหมัก โดยแสวงหาคุณภาพสาเกที่ใช้ประโยชน์จากความอุดมสมบูรณ์ของน้ำและข้าวในท้องถิ่นในขณะที่รักษาการหมักแบบดั้งเดิม แบรนด์ตัวแทน "Neo Izumi" (เนโอะ อิซุมิ) พัฒนาไลน์สินค้าที่หลากหลาย รวมถึงไดกินโจ "Hanayubi", จุนไมกินโจ "Yumezakura", กินโจ "Ginga" และโทคุเบ็ตสึฮนโจโซ "Seseragi" ซึ่งโดดเด่นด้วยการหมักที่ใช้น้ำพุใสสะอาดของเนโอดานิ