Shibata Shuzo

Shibata Shuzo ist eine Brauerei in Kitagata-cho, Bezirk Motosu. Der Markenname leitet sich von der Gründung im ehemaligen Dorf Neo ab. Sie verwendet Quellwasser aus dem Neodani für das Brauen und strebt eine Sake-Qualität an, die die Gaben des lokalen Wassers und Reises nutzt, während sie die traditionelle Braukunst wahrt. Die repräsentative Marke „Neo Izumi“ bietet ein vielfältiges Sortiment, darunter Daiginjo „Hanayubi“, Junmai Ginjo „Yumezakura“, Ginjo „Ginga“ und Tokubetsu Honjozo „Seseragi“, und zeichnet sich durch die Verwendung des klaren Quellwassers von Neodani aus.