柴田酒造は本巣郡北方町に位置する酒造で、旧根尾村を発祥の地とすることから銘柄名が由来しています。
仕込み水には根尾谷の湧水を使用し、伝統的な酒造りを守りながら地域の水と米の恵みを活かした酒質を追求しています。
代表銘柄「根尾泉」は大吟醸「花ゆび」、純米吟醸「夢桜」、吟醸「銀河」、特別本醸造「せせらぎ」など多彩な製品ラインナップを展開し、根尾谷の清らかな湧水を活かした酒造りが特徴です。