柴田酒造

柴田酒造位於本巢郡北方町，因發祥於舊根尾村，故而得名。釀造用水使用根尾谷的湧泉，在堅守傳統釀酒工藝的同時，追求充分利用當地水米恩惠的酒質。代表品牌「根尾泉（Neo Izumi）」擁有大吟釀「花指（Hanayubi）」、純米吟釀「夢櫻（Yumezakura）」、吟釀「銀河（Ginga）」、特別本釀造「潺潺（Seseragi）」等豐富的產品線，其特點在於利用根尾谷清澈湧泉釀造美酒。