Shibata Shuzo

Shibata Shuzo là xưởng rượu nằm ở thị trấn Kitagata, huyện Motosu, tên thương hiệu bắt nguồn từ việc nơi đây phát tích từ làng Neo cũ. Xưởng sử dụng nước suối Neodani để nấu rượu, theo đuổi chất lượng rượu tận dụng ân huệ của nước và gạo địa phương trong khi vẫn gìn giữ phương pháp nấu rượu truyền thống. Thương hiệu tiêu biểu "Neo Izumi" triển khai nhiều dòng sản phẩm đa dạng như Daiginjo "Hanayubi", Junmai Ginjo "Yumezakura", Ginjo "Ginga", Tokubetsu Honjozo "Seseragi", với đặc trưng nấu rượu sử dụng nguồn nước suối trong lành của Neodani.