Hoshikuma Shuzo

Hoshikuma Shuzo (โฮชิคุมะ ชูโซ) เป็นโรงหมักที่หยั่งรากลึกในชุมชน ตั้งอยู่ในเซทากะมาชิ เมืองมิยามะ จังหวัดฟุคุโอกะ โดยใช้ประโยชน์จากดินแดนอุดมสมบูรณ์ที่ได้รับพรจากแม่น้ำจิคุโกะและน้ำบาดาลคุณภาพสูงของระบบแม่น้ำยาเบะ พวกเขายังคงหมักสาเกแบบเก่า
สาเกของจังหวัดฟุคุโอกะโดยทั่วไปถือว่าเป็น Tanrei Dry แต่สาเกในภูมิภาคนี้ (ภูมิภาคจิคุโกะ) มีแนวโน้มที่จะเป็น "Umakuchi" (รสเผ็ด) หรือ "Amakuchi" (หวาน) ซึ่งคุณสามารถสัมผัสได้ถึงอูมามิของข้าว Hoshikuma Shuzo สืบทอดประเพณีนั้น โดยหมักสาเกที่คุณจะไม่มีวันเบื่อที่จะดื่ม ใกล้เคียงกับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น