Hoshikuma Shuzo

Hoshikuma Shuzo ist eine in der Gemeinde verwurzelte Brauerei in Setaka-machi, Stadt Miyama, Präfektur Fukuoka. Unter Nutzung des fruchtbaren Landes, das vom Chikugo-Fluss gesegnet ist, und des hochwertigen Grundwassers des Yabe-Flusssystems setzen sie das altmodische Sake-Brauen fort.
Der Sake der Präfektur Fukuoka gilt im Allgemeinen als Tanrei Dry, aber Sake in dieser Region (Chikugo-Region) neigt dazu, „Umakuchi“ (herzhaft) oder „Amakuchi“ (süß) zu sein, wo man das Umami des Reises fest spüren kann. Hoshikuma Shuzo erbt diese Tradition und braut Sake, den man nie müde wird zu trinken, nahe an der lokalen Esskultur.