Hoshikuma Shuzo

Hoshikuma Shuzo é uma cervejaria enraizada na comunidade, localizada em Setaka-machi, cidade de Miyama, Prefeitura de Fukuoka. Utilizando a terra fértil abençoada pelo Rio Chikugo e água subterrânea de alta qualidade do sistema do Rio Yabe, eles continuam a produção de saquê à moda antiga.
O saquê da Prefeitura de Fukuoka é geralmente considerado Tanrei Dry, mas o saquê nesta região (região de Chikugo) tende a ser "Umakuchi" (saboroso) ou "Amakuchi" (doce) onde você pode sentir firmemente o umami de arroz. Herdando essa tradição, Hoshikuma Shuzo produz saquê que você nunca se cansará de beber, próximo à cultura alimentar local.