Hoshikuma Shuzo

Hoshikuma Shuzo est une brasserie enracinée dans la communauté, située à Setaka-machi, ville de Miyama, préfecture de Fukuoka. Utilisant la terre fertile bénie par la rivière Chikugo et l'eau souterraine de haute qualité du système fluvial Yabe, ils continuent le brassage du saké à l'ancienne.
Le saké de la préfecture de Fukuoka est généralement considéré comme Tanrei Dry, mais le saké de cette région (région de Chikugo) a tendance à être « Umakuchi » (savoureux) ou « Amakuchi » (doux) où vous pouvez sentir fermement l'umami du riz. Héritant de cette tradition, Hoshikuma Shuzo brasse un saké dont vous ne vous lasserez jamais de boire, proche de la culture culinaire locale.