Michisakari

Michisakari (มิชิซาคาริ) เป็นโรงหมักที่เก่าแก่ในเมืองทาจิมิ จังหวัดกิฟุ ซึ่งรักษาปรัชญา "สาเกแห้งเท่านั้น" มาตั้งแต่สมัยเอโดะ (ยุคอันเอ) แม้ในช่วงที่สาเกหวานได้รับความนิยม ก็ไม่เคยไหลไปตามกระแสและยังคงแสวงหาสาเก "Minakuchi" (มินาคุจิ) ซึ่งเป็นสาเกที่ดื่มได้คล่องคอเหมือนน้ำ แต่ยังมีรสอูมามิที่เป็นเอกลักษณ์ของสาเกและรสสัมผัสสุดท้ายที่คมชัดและสดชื่น ได้รับการสนับสนุนอย่างล้นหลามจากแฟนสาเกแห้งในฐานะสาเกคู่มื้ออาหารที่ดีที่สุดที่ไม่รบกวนมื้ออาหาร แต่กลับช่วยเสริมรสชาติของอาหาร