Michisakari

Michisakari è una distilleria di lunga data nella città di Tajimi, nella prefettura di Gifu, che mantiene una filosofia di “solo sake secco” fin dal periodo Edo (era An'ei). Anche durante il boom del sake dolce, non si è mai lasciata trasportare dalla corrente e ha continuato a perseguire il sake “Minakuchi” - sake che si beve liscio come l'acqua ma possiede l'umami unico del sake e un finale nitido e rinfrescante. Ha ottenuto un enorme sostegno dai fan del sake secco come il sake ideale per accompagnare i pasti che non interferisce con il pasto ma anzi esalta il gusto dei piatti.