Michisakari

Michisakari est une brasserie établie de longue date dans la ville de Tajimi, préfecture de Gifu, qui maintient une philosophie « saké sec uniquement » depuis l'époque d'Edo (ère An'ei). Même pendant le boom du saké doux, elle n'a jamais dérivé avec la marée et a continué à poursuivre le saké « Minakuchi » - un saké qui se boit aussi doucement que de l'eau tout en possédant l'umami unique du saké et une finale nette et rafraîchissante. Il a gagné un énorme soutien des fans de saké sec en tant que saké ultime pour accompagner les repas qui n'interfère pas avec le repas mais rehausse plutôt le goût des plats.