Kotegawa Shuzo

Kotegawa Shuzo เป็นโรงหมักสาเกประวัติศาสตร์ก่อตั้งในปี 1855 (อันเซ 2) ในเมืองอุสุกิ เป็นที่รู้จักในฐานะบ้านเกิดของนักเขียน โนกามิ ยาเอโกะ
โรงหมักผลิตแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามไดเมียวคริสเตียน โอโตโมะ โซริน มุ่งแสวงหารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ข้ามพรมแดนระหว่างสาเกและโชชู การบ่มโดยการเก็บในไหดินเผาแบบดั้งเดิม (คาเมะ) ก็เป็นลักษณะเด่นเช่นกัน
ด้วยการหมักสาเกที่มีรสชาติเข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์ โรงหมักยังเสนอวิธีดื่มสาเกแบบใหม่ เช่น การเสิร์ฟแบบออนเดอะร็อค