Kotegawa Shuzo

Kotegawa Shuzo ist eine historische Sake-Brauerei, die 1855 (Ansei 2) in Usuki gegründet wurde. Sie ist auch als Geburtsort der Schriftstellerin Nogami Yaeko bekannt.
Die Brauerei produziert Marken, die nach dem christlichen Daimyo Otomo Sorin benannt sind, und verfolgt einen einzigartigen Geschmack, der die Grenze zwischen Sake und Shochu überschreitet. Die Reifung durch traditionelle Krugeinlagerung (Kame) ist ebenfalls ein besonderes Merkmal.
Mit der Herstellung von Sake mit reichhaltigen und markanten Aromen schlägt die Brauerei auch neue Wege des Sake-Genusses vor, wie etwa das Servieren auf Eis.