Taga

โรงงานผลิตสาเกเก่าแก่ที่ดำเนินกิจการมานานกว่า 300 ปีในเมืองทากะ กุนอินุคามิ
เป็นครอบครัวที่มีชื่อเสียงซึ่งเคยได้รับคำสั่งจากตระกูล Ii เจ้าเมือง Hikone ให้ผลิตสาเกอย่างเป็นทางการ
ใช้น้ำในการหมักที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งมีความกระด้าง 180 มก./ลิตร และอุดมไปด้วยแคลเซียม ทำให้ได้ทั้งความคมชัดและความลึก
ในขณะที่รักษาการทำมือแบบดั้งเดิม พวกเขายังคงท้าทายสิ่งใหม่ๆ เช่น ไลน์การผลิตด้วยมือคุณภาพสูง "AZM"