Tanaka Shuzo

โรงงานหมักสาเกทำมือขนาดเล็กที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวซึ่งหมัก "Haru no Mine" ในดินแดน Koka
ในธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์มองเห็นภูเขา Suzuka ทางทิศตะวันออก Kuramoto Toji รุ่นที่ 5 Shigeya Tanaka สั่งการหมักสาเกเกือบคนเดียว
ใช้ข้าวในท้องถิ่นทั้งหมดและน้ำพุจากสถานที่ ปฏิบัติการเตรียมอย่างระมัดระวังด้วยจิตวิญญาณของ "Wajo Ryoshu" (การหมักที่กลมเกลียวทำให้เกิดสาเกที่ดี)
เสน่ห์คือรสชาติที่อ่อนโยนซึ่งถ่ายทอดความอบอุ่นของผู้รังสรรค์ โดยใช้ประโยชน์จากพรของธรรมชาติตามที่เป็นอยู่