Tanaka Shuzo

Une petite brasserie artisanale familiale brassant « Haru no Mine » sur les terres de Koka.
Dans la nature riche surplombant les montagnes de Suzuka à l'est, le Kuramoto Toji de la 5ème génération, Shigeya Tanaka, dirige le brassage du saké presque seul.
En utilisant tout le riz local et l'eau de source des lieux, en pratiquant une préparation minutieuse avec l'esprit de « Wajo Ryoshu » (le brassage harmonieux fait du bon saké).
Le charme est le goût doux qui transmet la chaleur du créateur, en utilisant les bénédictions de la nature telles qu'elles sont.