Tanaka Shuzo

Eine kleine, familiengeführte, handwerkliche Brauerei, die „Haru no Mine“ im Land von Koka braut.
In der reichen Natur mit Blick auf die Berge von Suzuka im Osten leitet der Kuramoto Toji der 5. Generation, Shigeya Tanaka, das Sake-Brauen fast allein.
Verwendung von reinem lokalem Reis und Quellwasser vom Gelände, sorgfältige Zubereitung im Geiste von „Wajo Ryoshu“ (Harmonisches Brauen macht guten Sake).
Der Charme ist der sanfte Geschmack, der die Wärme des Schöpfers vermittelt und die Segnungen der Natur so nutzt, wie sie sind.