Tanaka Shuzo

Uma pequena vinícola artesanal familiar produzindo "Haru no Mine" na terra de Koka.
Na rica natureza com vista para as montanhas de Suzuka a leste, o Kuramoto Toji da 5.ª geração, Shigeya Tanaka, dirige a produção de saquê quase sozinho.
Usando todo o arroz local e água de nascente das instalações, praticando uma preparação cuidadosa com o espírito de "Wajo Ryoshu" (A produção harmoniosa faz bom saquê).
O encanto é o sabor suave que transmite o calor do criador, fazendo uso das bênçãos da natureza como elas são.