Kadoguchi Shuzoten

"Kadoguchi Shuzoten" (คาโดกุจิ ชูโซเท็น) เป็นโรงหมักที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1869 (เมจิ 2) ตั้งอยู่ในเมืองอิยามะ ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีหิมะตกหนักที่สุดทางตอนเหนือของจังหวัดนากาโน่
ภายใต้ความเชื่อที่ว่า "สาเกที่คนท้องถิ่นชื่นชอบคือสาเกท้องถิ่นที่แท้จริง" พวกเขาหมักสาเกโดยใช้น้ำแร่ใสจากภูเขานาเบคุระ ซึ่งมีป่าบีชชั้นนำแห่งหนึ่งของญี่ปุ่น และข้าวหมักสาเกจากจังหวัดนากาโน่
"Hokkou Masamune" ที่หมักโดยโทจิ Yuya Muramatsu และหยั่งรากลึกในประเพณีและสภาพอากาศในท้องถิ่น มีรสชาติที่เข้ากับวัฒนธรรมอาหารของภูมิภาคที่มีหิมะปกคลุม