Kadoguchi Shuzoten

“Kadoguchi Shuzoten” è una cantina fondata nel 1869 (Meiji 2), situata nella città di Iiyama, l'area con le nevicate più abbondanti più a nord della prefettura di Nagano.
Con la convinzione che “il sake amato dalla gente del posto è il vero sake locale”, producono sake utilizzando limpida acqua sorgiva dal Monte Nabekura, che possiede una delle principali foreste di faggi del Giappone, e riso per sake dalla prefettura di Nagano.
“Hokkou Masamune”, prodotto dal produttore Toji Yuya Muramatsu e radicato nella tradizione e nel clima locale, ha un gusto che accompagna la cultura alimentare della regione innevata.