Buyu

Buyu เป็นโรงหมักที่ตั้งอยู่ในเมือง Yuki จังหวัด Ibaraki ก่อตั้งขึ้นในปี 1867 (Keio 3) โรงหมักตั้งอยู่ในถนนประวัติศาสตร์ของ Yuki ซึ่งเป็นที่รู้จักในฐานะแหล่งผลิตไหม Yuki Tsumugi แบบดั้งเดิม
ชื่อแบรนด์ "Buyu" ได้รับการตั้งชื่อด้วยความปรารถนาที่จะ "กล้าหาญ" เนื่องจากผู้ก่อตั้งมาจาก Echigo และ Yuki เคยเป็นเมืองแห่งซามูไรในอดีต
ด้วยการใช้ข้าวที่เหมาะสมกับการหมักสาเกที่คัดสรรมาอย่างดีและน้ำใต้ดินจากระบบแม่น้ำ Kinu ที่พุ่งออกมาจากบ่อของพวกเขาเอง พวกเขากำลังหมักสาเกที่ผสมผสานเทคนิคดั้งเดิมและเทคโนโลยีใหม่ๆ พวกเขาดำเนินการหมักสามฤดูและจัดหาสาเกสดใหม่เสมอ