Buyu

Buyu ist eine Brauerei in der Stadt Yuki, Präfektur Ibaraki, die 1867 (Keio 3) gegründet wurde. Die Brauerei befindet sich in den historischen Straßen von Yuki, die als Produktionsgebiet für traditionelle Yuki Tsumugi-Seide bekannt ist.
Der Markenname „Buyu“ wurde mit dem Wunsch benannt, „mutig“ zu sein, da der Gründer aus Echigo stammte und Yuki historisch eine Stadt der Samurai war.
Unter Verwendung sorgfältig ausgewählten Reis zum Sake-Brauen und Grundwasser aus dem Kinu-Flusssystem, das aus ihrem eigenen Brunnen sprudelt, brauen sie Sake, der traditionelle Techniken und neue Technologien verbindet. Sie führen das Brauen über drei Jahreszeiten durch und bieten immer frischen Sake an.