Buyu

Buyu è una fabbrica situata nella città di Yuki, prefettura di Ibaraki, fondata nel 1867 (Keio 3). La fabbrica si trova nelle strade storiche di Yuki, nota come zona di produzione della seta tradizionale Yuki Tsumugi.
Il nome del marchio "Buyu" è stato chiamato con il desiderio di essere "coraggioso" perché il fondatore era di Echigo e Yuki era storicamente una città di samurai.
Utilizzando riso adatto alla produzione di sake accuratamente selezionato e acqua sotterranea del sistema del fiume Kinu che sgorga dal proprio pozzo, producono sake che fonde tecniche tradizionali e nuove tecnologie. Eseguono la produzione in tre stagioni e forniscono sempre sake fresco.