Buyu

부유(Buyu)는, 게이오 3년(1867년) 창업의, 이바라키현 유키시에 있는 양조장입니다. 전통적인 유키 츠무기의 산지로서 알려진 유키의 역사 깊은 거리 속에 양조장을 두고 있습니다.
브랜드명 「부유(Buyu)」는, 창업자가 에치고 출신이었던 것과, 유키가 역사적으로 무사의 도시였던 것에서, 「용감하게」라는 소원을 담아 이름 붙여졌습니다.
엄선된 주조 호적미와 자사 우물에서 솟아나오는 기누가와 수계의 복류수를 사용하여, 전통적인 기법과 새로운 기술을 융합시킨 술 빚기를 실시하고 있습니다. 3계절 양조를 실시하여, 항상 신선한 술을 제공하고 있습니다.