Inagawa Shuzoten ก่อตั้งขึ้นในปี 1848 เป็นโรงหมักสาเกเพียงแห่งเดียวที่เหลืออยู่ในเมือง Inawashiro ซึ่งเป็นผู้ผลิตที่ซื่อสัตย์และรักในธรรมชาติของ Bandai
ชื่อของโรงหมักมาจากการเปรียบเปรยหัวใจสำคัญของสาเก คือ ข้าวเป็น "Ina" (ต้นข้าว) และน้ำใต้ดินของเขา Bandai เป็น "Gawa" (แม่น้ำ) ซึ่งบอกเล่าถึงความมุ่งมั่นที่จะหมัก "Terroir ของ Inawashiro เอง" ภายใต้ปรัชญาที่ว่า "การหมักสาเกคือการสร้างคน การสร้างคนคือการสร้างชุมชน" พนักงานทุกคนเป็นคนในท้องถิ่น พวกเขาดึงเอกลักษณ์ของการใช้มือหมักแบบดั้งเดิมที่อธิบายว่า "การดูแลเหมือนเด็กทารก" ซึ่งสืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคนออกมาถึงขีดสุด
แบรนด์หลัก "Shichijuro" ใช้ชื่ออันทรงเกียรติที่ทายาทของตระกูล Shioya สืบทอดกันมา และเป็นซีรีส์ระดับสูงสุดที่เชี่ยวชาญด้าน Junmai แบบไม่กรอง รสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งความหวานที่สะอาดสะอ้านของข้าว "Gomangoku" จาก Aizu และน้ำที่สะอาดของเขา Bandai หลอมรวมเข้าด้วยกัน ได้รับการพิสูจน์ด้วยฝีมืออันแข็งแกร่งจากการได้รับเหรียญทองติดต่อกันในการประกวด New Sake Awards ระดับประเทศ เป็นโรงหมักที่ธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของ Inawashiro และความอบอุ่นของผู้คนที่รักมาตุภูมิสถิตอยู่ในทุกหยดน้ำอย่างชัดเจน