La Inagawa Shuzoten, fondata nel 1848, è l'unica distilleria rimasta a Inawashiro, un produttore onesto che nutre un amore profondo per la natura del monte Bandai.
Il nome deriva dalla metafora degli elementi essenziali del sake: il riso come «Ina» (pianta di riso) e l'acqua del sottosuolo del monte Bandai come «Gawa» (fiume), a testimonianza della volontà di produrre «il terroir stesso di Inawashiro». Fedele alla filosofia secondo cui «fare il sake significa formare le persone, e formare le persone significa costruire la comunità», l'azienda impiega solo personale locale, mantenendo viva la tradizione del lavoro manuale meticoloso tramandato nel tempo e descritto come «il prendersi cura di un neonato».
Il marchio di punta «Shichijuro» porta il nome prestigioso ereditato dai capofamiglia Shioya ed è una linea d'eccellenza specializzata in sake Junmai non filtrato. Il suo gusto, in cui la limpida dolcezza del riso «Gomangoku» di Aizu si fonde con la purezza delle acque di Bandai, è consacrato dal successo costante ai premi nazionali. Una cantina dove la ricca natura di Inawashiro e il calore di chi ama la propria terra rivivono in ogni singola goccia.