Yoshino Shuzo

Yoshino Shuzo (โยชิโนะ ชูโซ) เป็นโรงหมักสาเกเก่าแก่ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 190 ปี ตั้งอยู่ในเมือง Katsuura ในโรงหมักที่มีเสน่ห์ซึ่งได้รับการกำหนดให้เป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมที่จับต้องได้ที่ได้รับการขึ้นทะเบียนของญี่ปุ่น หมักสาเกภายใต้ความเชื่อที่ว่า "หวงแหนส่วนผสมและปกป้องวิธีการดั้งเดิมด้วยตนเอง" ทุกปีจะเชิญ Nanbu Toji (ผู้เชี่ยวชาญด้านการหมัก) จากเมือง Hanamaki จังหวัด Iwate และใช้ข้าวสาเกที่ปลูกใน Chiba และน้ำอ่อนที่พุ่งออกมาจากภูเขาของตนเองเพื่อหมัก "สาเกออร์โธดอกซ์ที่เป็นที่รักของทุกคนและไม่ทำให้คุณเบื่อ" โดยยืนกรานในการผลิตด้วยมือ