Yoshino Shuzo ist eine seit langem etablierte Sake-Brauerei mit einer Geschichte von über 190 Jahren, die sich in der Stadt Katsuura befindet. In einer malerischen Brauerei, die als eingetragenes materielles Kulturgut Japans ausgewiesen ist, braut sie Sake unter dem Glauben, „Zutaten zu schätzen und traditionelle Methoden selbst zu schützen“. Jedes Jahr lädt sie Nanbu Toji (Braumeister) aus der Stadt Hanamaki, Präfektur Iwate, ein und verwendet in Chiba angebauten Sake-Reis und weiches Wasser, das aus ihrem eigenen Berg entspringt, um „orthodoxen Sake, der von allen geliebt wird und Sie nicht ermüdet“, zu brauen, wobei sie auf handgefertigter Produktion besteht.