Yoshino Shuzo est une brasserie de saké établie de longue date avec une histoire de plus de 190 ans, située dans la ville de Katsuura. Dans une brasserie pittoresque désignée comme bien culturel tangible enregistré du Japon, elle brasse du saké avec la conviction de « chérir les ingrédients et de protéger nous-mêmes les méthodes traditionnelles ». Chaque année, elle invite Nanbu Toji (maîtres brasseurs) de la ville de Hanamaki, préfecture d'Iwate, et utilise du riz à saké cultivé à Chiba et de l'eau douce jaillissant de sa propre montagne pour brasser un « saké orthodoxe qui est aimé de tous et ne vous fatigue pas », insistant sur la production artisanale.