Sato Shuzoten ก่อตั้งขึ้นในปี 1716 ที่เมือง Mogami จังหวัดยามางาตะ เป็นโรงหมักเก่าแก่ที่ดำเนินกิจการผ่านประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 300 ปีเคียงคู่กับธรรมชาติที่รุนแรงของพื้นที่ที่มีหิมะตกหนัก
ด้วยการใช้ข้าวและน้ำในท้องถิ่นที่ได้รับการหล่อเลี้ยงจากขุนเขาที่อุดมสมบูรณ์และสายน้ำใสของภูมิภาค Mogami และการรักษาการผลิตแบบดั้งเดิมด้วยมือในปริมาณน้อยอย่างเหนียวแน่น พวกเขายังคงหมักสาเกด้วยความจริงใจในทุกหยด
คุณภาพของสาเกที่ถ่ายทอดเอกลักษณ์ของ Mogami ออกมาตามจริงนี้ สะท้อนถึงทั้งความแข็งแกร่งและความอ่อนโยนของเมืองหิมะ และยังคงเป็นที่รักอย่างลึกซึ้งของคนในท้องถิ่นในฐานะ "สาเกท้องถิ่นที่แท้จริง" ที่ถักทอความฝันและความหวังของผู้คนที่รอคอยฤดูใบไม้ผลิหลังจากฤดูหนาวที่รุนแรง