Sato Shuzoten wurde 1716 in Mogami, Yamagata, gegründet und blickt auf eine über 300-jährige Geschichte zurück, die fest mit der rauen Natur dieser schneereichen Region verwoben ist.
Die Brauerei verwendet regionalen Reis und reines Wasser aus den Bergen von Mogami und hält konsequent an der traditionellen Handarbeit in kleinen Mengen fest. So fließt Aufrichtigkeit in jeden einzelnen Tropfen.
Der Sake spiegelt das Terroir von Mogami unverfälscht wider und vereint die Kraft und die Sanftheit des Schneelandes. Als „echter regionaler Sake“ verkörpert er die Träume und Hoffnungen der Menschen, die nach einem harten Winter auf den Frühling warten, und ist fest in der lokalen Gemeinschaft verwurzelt.