Sato Shuzoten, fondée en 1716 dans la ville de Mogami, Yamagata, est une brasserie établie de longue date qui a traversé plus de 300 ans d'histoire aux côtés de la nature rigoureuse d'une région à fortes chutes de neige.
Utilisant le riz et l'eau locaux nourris par les riches montagnes et les ruisseaux clairs de la région de Mogami et protégeant obstinément la « production artisanale en petites séries », ils continuent de brasser avec sincérité dans chaque goutte.
Sa qualité, qui capture le terroir de Mogami tel qu'il est, incarne à la fois la force et la douceur du pays des neiges, restant profondément aimée des habitants en tant que « véritable saké local » qui tisse les rêves et les espoirs des gens attendant le printemps après un hiver rigoureux.