Kunpai Shuzo

Kunpai Shuzo (คุนไพ ชูโซ) เป็นโรงหมักสาเกเก่าแก่ที่ตั้งอยู่ใกล้กับแม่น้ำอาเบะ ซึ่งเป็นลำธารใสที่ไหลผ่านใจกลางเมืองชิซูโอกะ ตลอดประวัติศาสตร์ที่สืบทอดมาตั้งแต่สมัยไทโช พวกเขาบรรจงหมักทีละหยดด้วยความปรารถนาที่จะ "เป็นสาเกที่อยู่เคียงคู่กับช่วงเวลาแห่งความสุขของทุกคนเสมอ"
คุณลักษณะที่โดดเด่นที่สุดคือการใช้น้ำบาดาลที่ใสสะอาดจากแม่น้ำอาเบะในการหมัก น้ำจากแม่น้ำที่สะอาดที่สุดแห่งหนึ่งในญี่ปุ่นช่วยให้สาเกมีความใสและรสสัมผัสที่เฉียบคมแต่สม่ำเสมอ บรรลุถึงรสชาติที่ "สะอาด" ตามแบบฉบับของชิซูโอกะ นอกจากนี้ การยึดมั่นในวิธี "ทำด้วยมือ" แบบดั้งเดิมโดยไม่พึ่งพาเครื่องจักรมากเกินไป ช่วยดึงรสอูมามิที่แท้จริงของข้าวออกมาได้อย่างเต็มที่
รสชาติที่ชาวชิซูโอกะรักมาอย่างยาวนานนี้มีความนุ่มนวลและสงบนิ่ง เป็นความรื่นรมย์ในชีวิตประจำหน้าที่เข้ากันได้กับอาหารทุกชนิด ในขณะที่ยังคงรักษาประเพณีไว้ พวกเขามอบสาเกที่สั่นสะเทือนไปถึงก้นบึ้งของหัวใจ