Kunpai Shuzo

Kunpai Shuzo ist eine alteingesessene Brauerei nahe dem Fluss Abe, einem klaren Strom, der durch das Herz von Shizuoka fließt. Seit der Taisho-Ära (Anfang des 20. Jahrhunderts) wird hier jeder Tropfen mit dem Wunsch gebraut, „ein Sake zu sein, der die Menschen in Momenten der Freude stets begleitet“.
Das auffälligste Merkmal ist die Verwendung des reinen Abe-Grundwassers für den Brauprozess. Das Wasser eines der saubersten Flüsse Japans verleiht dem Sake Transparenz und eine geschmeidige Frische, was den für Shizuoka typischen „reinen Geschmack“ hervorbringt. Zudem sorgt das Festhalten an traditioneller Handarbeit ohne übermäßigen Maschineneinsatz dafür, dass das natürliche Umami des Reises voll zur Geltung kommt.
Der bei der lokalen Bevölkerung von Shizuoka seit langem beliebte Geschmack ist ruhig und gefasst – eine Bereicherung für den Alltag, die mit jedem Gericht harmoniert. Unter Wahrung der Tradition liefert die Brauerei einen Sake, der das Herz tief berührt.