Tominaga Shuzo

โรงกลั่น Tominaga เป็นบริษัทผลิตสาเกเก่าแก่ที่ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2418 (เมจิ 8) ตั้งอยู่ใน Kushigahama เมือง Shunan จังหวัด Yamaguchi Takako Tominaga ลูกสาวคนที่สองสืบทอดบริษัทต่อจากพ่อของเธอเมื่อประมาณ 12 ปีที่แล้ว และกำลังท้าทายการผลิตสาเกในยุคใหม่
แบรนด์ตัวแทนคือสาเก 'Fukuju' และปัจจุบันการผลิตสาเกได้รับการว่าจ้างให้ Yamagata Honten (Kume เมือง Shunan) ชื่อทางการค้าของตระกูล Tominaga คือ 'Kagaya' ซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากพ่อค้าจากจังหวัด Ishikawa ที่มาถึงดินแดนแห่งนี้โดยเรือ Kitamaebune
สาเก Junmai 'Nakiri Senken Hama Hakken' ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อประมาณ 15 ปีที่แล้วเป็นสาเกที่ Takako และน้องสาวของเธอทำงาน ตั้งชื่อตาม 'Nakiri' ที่เชิงเขา Taika บนคาบสมุทร Oshima ซึ่งตั้งอยู่ที่ปลายด้านใต้ของเมือง Shunan และ 'Hama' ของ Kushigahama ร้านค้าจัดแสดงอาหารและผลิตภัณฑ์ที่เน้น 'อาหาร' และ 'ธรรมชาติ' รวมถึงสาเก