Tominaga Shuzo

Cervecería Tominaga es una histórica empresa de elaboración de sake fundada en 1875 (Meiji 8), ubicada en Kushigahama, ciudad de Shunan, prefectura de Yamaguchi. Takako Tominaga, la segunda hija, sucedió a su padre hace unos 12 años y está desafiando la elaboración de sake en una nueva era.
La marca representativa es el sake 'Fukuju', y actualmente la elaboración de sake se subcontrata a Yamagata Honten (Kume, ciudad de Shunan). El nombre comercial de la familia Tominaga es 'Kagaya', que se origina de un comerciante de la prefectura de Ishikawa que llegó a esta tierra en un barco Kitamaebune.
El sake Junmai 'Nakiri Senken Hama Hakken' que nació hace unos 15 años es un sake trabajado por Takako y sus hermanas, llamado así por 'Nakiri' al pie del monte Taika en la península de Oshima ubicada en el extremo sur de la ciudad de Shunan y 'Hama' de Kushigahama. La tienda exhibe alimentos y productos centrados en la 'comida' y la 'naturaleza', incluido el sake.