Tominaga Shuzo

Tominaga Brewery est une entreprise de brassage de saké historique fondée en 1875 (Meiji 8), située à Kushigahama, dans la ville de Shunan, préfecture de Yamaguchi. Takako Tominaga, la deuxième fille, a succédé à son père il y a environ 12 ans et relève le défi du brassage du saké dans une nouvelle ère.
La marque représentative est le saké « Fukuju », et actuellement le brassage du saké est sous-traité à Yamagata Honten (Kume, ville de Shunan). Le nom commercial de la famille Tominaga est « Kagaya », qui provient d'un marchand de la préfecture d'Ishikawa qui est arrivé sur cette terre par le navire Kitamaebune.
Le saké Junmai « Nakiri Senken Hama Hakken » qui est né il y a environ 15 ans est un saké sur lequel Takako et ses sœurs ont travaillé, nommé d'après « Nakiri » au pied du mont Taika sur la péninsule d'Oshima située à la pointe sud de la ville de Shunan et « Hama » de Kushigahama. Le magasin propose des aliments et des produits centrés sur la « nourriture » et la « nature », y compris le saké.