Tominaga Shuzo

A Cervejaria Tominaga é uma histórica empresa de produção de saquê fundada em 1875 (Meiji 8), localizada em Kushigahama, cidade de Shunan, província de Yamaguchi. Takako Tominaga, a segunda filha, sucedeu a empresa de seu pai há cerca de 12 anos e está desafiando a produção de saquê em uma nova era.
A marca representativa é o saquê 'Fukuju', e atualmente a produção de saquê é terceirizada para a Yamagata Honten (Kume, cidade de Shunan). O nome comercial da família Tominaga é 'Kagaya', que se origina de um comerciante da província de Ishikawa que chegou a esta terra no navio Kitamaebune.
O saquê Junmai 'Nakiri Senken Hama Hakken' que nasceu há cerca de 15 anos é um saquê trabalhado por Takako e suas irmãs, nomeado em homenagem a 'Nakiri' ao pé do Monte Taika na Península de Oshima localizada na ponta sul da cidade de Shunan e 'Hama' de Kushigahama. A loja exibe alimentos e produtos centrados em 'comida' e 'natureza', incluindo saquê.