Ehime Prefecture Sake Brewing Cooperative

สหกรณ์การหมักสาเกจังหวัดเอฮิเมะเป็นองค์กรที่จัดตั้งขึ้นโดยโรงหมักในจังหวัดเอฮิเมะ โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาวัฒนธรรมสาเกท้องถิ่นและปรับปรุงเทคโนโลยี
ตั้งอยู่ในเมืองมัตสึยามะ ซึ่งเป็นที่รู้จักจากโดโกะออนเซ็น กำลังดำเนินการปรับปรุงคุณภาพสาเกของทั้งภูมิภาค เช่น โครงการหมักสาเกโดยใช้ข้าวของจังหวัดเอฮิเมะ มีบทบาทสำคัญในการเผยแพร่เสน่ห์ของสาเกท้องถิ่นที่ได้รับการหล่อเลี้ยงโดยธรรมชาติและสภาพอากาศที่อุดมสมบูรณ์ของเอฮิเมะ และสนับสนุนการหมักสาเกที่เป็นที่รักของคนในท้องถิ่น