Ehime Prefecture Sake Brewing Cooperative

La Cooperativa di produzione di sake della prefettura di Ehime è un'organizzazione fondata dalle distillerie della prefettura di Ehime con l'obiettivo di sviluppare la cultura locale del sake e migliorare la tecnologia.
Con sede nella città di Matsuyama, nota per Dogo Onsen, lavora per migliorare la qualità del sake dell'intera regione, ad esempio con progetti di produzione di sake utilizzando riso della prefettura di Ehime. Svolge un ruolo importante nel diffondere ampiamente il fascino del sake locale nutrito dalla ricca natura e dal clima di Ehime e nel sostenere una produzione di sake amata dalla gente del posto.