愛媛県酒造共同組合は、愛媛県内の酒造会社が加盟する協同組合で、道後温泉の中心地である道後湯之町に所在しています。
愛媛県は「隠れた酒どころ」として知られ、四国山地から流れる豊富な伏流水と瀬戸内の豊かな食材が、優しく旨い愛媛の酒を育んできました。
組合は県内各蔵元の個性溢れる日本酒の普及と愛媛の酒文化の振興を担っており、松山市内には「蔵元屋」というアンテナショップを運営し、県内全域から150銘柄の地酒を取り揃えています。
愛媛の日本酒は石鎚山の伏流水を使う蔵が多く、軟水から中硬水の特質でやわらかな味の酒になることから、古くより「伊予の女酒」と呼ばれ、越智郡杜氏や伊方杜氏といった有能な杜氏集団を輩出してきました。