Takashima Shuzo

Takashima Shuzo เป็นบริษัทหมักสาเกที่ตั้งอยู่ในเมืองอิบารากิ จังหวัดโอซาก้า ซึ่งปัจจุบันได้เลิกกิจการไปแล้ว
ในอดีต พวกเขาเคยหมักสาเกแบรนด์ "Juhai" โดยใช้ข้าวสาเกเมล็ดใหญ่คุณภาพดีที่เรียกว่า "มิชิมะโอมาจิ" (Mishima Omachi) ซึ่งปลูกในภูมิภาคมิชิมะมาตั้งแต่สมัยเอโดะ ร่วมกับน้ำใต้ดินที่ใสสะอาดจากแม่น้ำอายากาวะ
แม้จะเป็นหนึ่งในโรงหมักสาเกที่แบกรับประวัติศาสตร์การหมักสาเกแบบดั้งเดิมที่หยั่งรากลึกในท้องถิ่น แต่ก็น่าเสียดายที่ประวัติศาสตร์ของมันได้ปิดฉากลงแล้ว