แบรนด์

"Sanze" (ซานเซ) เป็นแบรนด์ระดับสูงสุดของ Yoshida Shuzo ซึ่งรวบรวมมุมมองโลกสามประการ (องค์ประกอบสามประการของการหมักสาเก สามช่วงเวลา และการสืบทอดมากกว่าสามรุ่น) ไว้ในชื่อ เป็น Junmai Daiginjo (จุนไม ไดกินโจ) ที่ได้รับการยกย่องอย่างสูงทั่วโลก โดยได้รับเหรียญทองจากงาน London Sake Challenge เป็นรสชาติสูงสุดที่รวบรวมเรื่องราวที่ถักทอโดยธรรมชาติของเอเฮจิและกิจกรรมของมนุษย์ไว้ในทุกหยด

"Asaizumi" เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่พัฒนาโดย Yoshida Shuzo เพื่อให้เข้ากับฉากและแนวคิดต่างๆ ธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์และน้ำของเอเฮจิกู พร้อมด้วยเทคนิคดั้งเดิมยังคงมีชีวิตอยู่ในนั้น มอบรสชาติที่เคียงคู่ไปกับหัวใจของผู้ดื่ม เป็นสาเกที่สามารถเพลิดเพลินไปกับวัฒนธรรมอาหารของฟุกุอิและการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาล

"Eiheiji Hakuryu" (เอเฮจิ ฮาคุริว) เป็นแบรนด์เรือธงใหม่ของ Yoshida Shuzo ที่พัฒนามาจาก "Hakuryu" (ฮาคุริว) แบบดั้งเดิม ด้วยแนวคิด "Eiheiji Terroir" (เอเฮจิ เทอร์รัวร์) มันเป็นสาเก Junmai (จุนไม) ที่มุ่งมั่นต่อข้าว น้ำ และผู้คนของเอเฮจิ เพิ่มพลังที่มีอยู่ในข้าวให้สูงสุด บรรลุทั้งอูมามิที่เข้มข้นและความคมชัด ด้วยรสชาติที่ทำให้คุณรู้สึกถึงผืนแผ่นดินของฟุกุอิและเอเฮจิ

"Shiki Monogatari" เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่พัฒนาโดย Yoshida Shuzo เพื่อให้เข้ากับฉากและแนวคิดต่างๆ ธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์และน้ำของเอเฮจิกู พร้อมด้วยเทคนิคดั้งเดิมยังคงมีชีวิตอยู่ในนั้น มอบรสชาติที่เคียงคู่ไปกับหัวใจของผู้ดื่ม เป็นสาเกที่สามารถเพลิดเพลินไปกับวัฒนธรรมอาหารของฟุกุอิและการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาล

"Saba Hikaru" เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่พัฒนาโดย Yoshida Shuzo เพื่อให้เข้ากับฉากและแนวคิดต่างๆ ธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์และน้ำของเอเฮจิกู พร้อมด้วยเทคนิคดั้งเดิมยังคงมีชีวิตอยู่ในนั้น มอบรสชาติที่เคียงคู่ไปกับหัวใจของผู้ดื่ม เป็นสาเกที่สามารถเพลิดเพลินไปกับวัฒนธรรมอาหารของฟุกุอิและการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาล

"Tsukinosho" (สึกิโนะโช) เป็นแบรนด์ที่มีชื่อโรแมนติกที่หมักโดย Mouri Shuzo สร้างขึ้นโดยมีจุดมุ่งหมายเพื่อให้มีรสชาติที่เคียงคู่กับหัวใจอย่างอ่อนโยน เหมือนดวงจันทร์ที่ส่องแสงบนท้องฟ้ายามค่ำคืน โดดเด่นด้วยรสสัมผัสที่นุ่มนวลและกลมกล่อมที่เกิดจากน้ำใสสะอาดของฟุกุอิ เป็นสาเกบำบัดที่ทำให้คุณอยากค่อยๆ เอียงถ้วยดื่ม

"Koshino Keigetsu" (โคชิโนะ เคเก็ตสึ) เป็นหนึ่งในแบรนด์ตัวแทนที่สืบทอดประเพณีของ Mouri Shuzo มันรวบรวมความปรารถนาที่จะเป็นสาเกที่สูงส่งและสวยงาม เหมือนกับ "ต้นคัตสึระที่กล่าวกันว่าเติบโตบนดวงจันทร์" การใช้ข้าวหมักฟุกุอิและน้ำบาดาลจากโรงหมัก เป็นสาเกหลักที่มีรสชาติอมตะซึ่งยังคงเป็นที่รักในท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน

"Sari" (ซาริ) ตั้งชื่อตามคำภาษาสันสกฤตที่แปลว่า "ข้าว" ซึ่งเป็นที่มาของคำว่า "ชาริ" (ข้าวซูชิ) ด้วย สร้างขึ้นโดยผู้ผลิตสาเกรุ่นที่ 3 ด้วยแนวคิด "สาเกที่เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล" โดดเด่นด้วยความเปรี้ยวที่สดชื่นเหมือนผลไม้รสเปรี้ยวและอูมามิที่น่ารื่นรมย์ ทำให้เข้ากันได้ดีเยี่ยมไม่เพียงแต่กับอาหารญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารตะวันตกอย่างคาร์ปาชิโอด้วย

"Kokufushi" (โคคุฟุชิ) เป็นแบรนด์ดั้งเดิมของ Yasumoto Shuzo ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นที่รักในฐานะสาเกอย่างเป็นทางการของตระกูลเอจิเซ็น มัตสึไดระ ชื่อของมันมาจาก "Kokufu" (โคคุฟุ) ซึ่งบ่งบอกถึงคุณภาพสูงและ "Shi" (ชิ) ซึ่งหมายถึงที่ทำการรัฐบาลหรือผู้บริหาร ซึ่งแสดงถึงว่าเป็นสาเกที่มีสถานะสูง ปัจจุบันเป็นที่รักในท้องถิ่นเป็นหลักในฐานะเครื่องดื่มยามเย็นที่ยังคงรักษารสชาติแบบดั้งเดิมเอาไว้

"Hakugakusen" (ฮาคุงากุเซ็น) เป็นแบรนด์เรือธงสมัยใหม่ของ Yasumoto Shuzo ที่เปิดตัวโดยรุ่นที่ 46 ตั้งชื่อโดยนำ "Haku" (ฮาคุ - ขาว) มาจากสายน้ำฮาคุซาน "Gaku" (งามุ - ภูเขา) จากดินแดนที่ล้อมรอบด้วยภูเขา และ "Sen" (เซ็น - ฤๅษี/การรวมตัว) ด้วยความปรารถนาให้เป็นสถานที่ที่ผู้คนมารวมตัวกัน การใช้ข้าวและน้ำจากจังหวัดฟุกุอิและยีสต์สูตรต้นตำรับ โดดเด่นด้วยรสชาติที่ทันสมัยเต็มไปด้วยความโปร่งใส ปิดผนึกความสดใหม่ของสาเกที่เพิ่งคั้นด้วยการทำความเย็นอย่างรวดเร็วและการพาสเจอร์ไรซ์ด้วยการอุ่นขวด

"Akenotsuru" (อาเคโนะสึรุ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Rikisen Shuzo หมักอย่างพิถีพิถันด้วยมือโดยใช้น้ำธรรมชาตที่มีแร่ธาตุอุดมสมบูรณ์และข้าวสาเกฟุกุอิคุณภาพสูง โดดเด่นด้วยรสชาติที่อูมามิของข้าวที่เข้มข้นแผ่ซ่านแม้จะเป็นสาเกที่แห้งและกรอบ เป็นสาเกสำหรับมื้ออาหารที่คุณจะไม่เบื่อที่จะดื่ม เคียงคู่กับอาหารประจำวันและมอบพลังสำหรับวันพรุ่งนี้

"Koshinotaka" (โคชิโนะทากะ) เป็นแบรนด์หลักของ Ito Shuzo ซึ่งเป็นรสชาติดั้งเดิมที่รักษาไว้ตั้งแต่ก่อตั้ง สาเกนี้หมักด้วยการคั้นด้วยถังไม้ทั้งหมด มีสองรสชาติ: รสสัมผัสที่สดชื่นเหมือนไวน์ขาวและอูมามิของข้าวที่เข้มข้นเมื่ออุ่น แม้ว่าจะแห้ง แต่ก็มีความกลมกล่อมและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นสาเกสำหรับมื้ออาหารที่ช่วยเพิ่มรสชาติอาหาร

"Ikiboshi" (อิกิโบชิ) เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อโดยการผสมผสาน "Iki" (อิกิ - เก๋ไก๋) ของ Edokko (เอโดกโกะ - ชาวโตเกียว) และ "Hoshi" (โฮชิ - ดาว) ที่ส่องแสง โดยการใช้การคั้นด้วยถังไม้แบบดั้งเดิมเพื่อระงับรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ ทำให้ได้รสชาติที่ชัดเจนและคมชัดที่ประณีต เป็นสาเกที่มีสไตล์ที่จับคู่ได้ง่ายไม่เพียงแต่กับอาหารญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารที่หลากหลายด้วย

"Myoujou" (เมียวโจ) เป็นอีกหนึ่งแบรนด์ที่พัฒนาโดย Yoshida Kingoemon Shouten โดยจินตนาการถึงความบริสุทธิ์เหมือนกับดวงดาวที่ส่องแสงบนท้องฟ้ายามรุ่งอรุณ เทคนิคของโรงหมักที่อุทิศให้กับการหมัก Junmai (จุนไม) ส่องประกายออกมา โดดเด่นด้วยอูมามิของข้าวและรสหลังจากดื่มที่สะอาด เป็นสาเกที่มุ่งหมายที่จะทำให้โต๊ะอาหารประจำวันสดใสขึ้น ง่ายต่อการจับคู่กับอาหารจานใดก็ได้

"Kumonoi" (คุโมะโนะอิ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Yoshida Kingoemon Shouten ซึ่งตั้งชื่อตามบทกวีเก่า รวบรวมทัศนคติของโรงหมักที่ยืนกรานใน "สาเก Junmai (จุนไม) เท่านั้น" โดยเพิ่มอูมามิและความหวานของข้าวให้สูงสุด รสชาติที่เข้มข้นและลึกซึ้งที่ถักทอโดยน้ำที่นุ่มนวลซึ่งพุ่งออกมาจากบ่อน้ำลึกที่ขุดในยุคไทโชและข้าวคุณภาพสูงเป็นชิ้นงานที่วิจิตรบรรจงที่ทำให้หัวใจของผู้ดื่มอ่อนลง

"Tsukimaru" (สึกิมารุ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Nishioka Kawamura Shuzo สร้างขึ้นโดยมีจุดมุ่งหมายเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกลืนเหมือนพระจันทร์เต็มดวงที่ส่องสว่างบนท้องฟ้ายามค่ำคืนอย่างนุ่มนวล การใช้น้ำและข้าวที่ได้รับการเลี้ยงดูจากธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของฟุกุอิ โดดเด่นด้วยรสสัมผัสที่กลมกล่อมและรสชาติที่ค้างอยู่ในคอที่น่ารื่นรมย์ เป็นสาเกบำบัดที่ทำให้หัวใจของผู้ดื่มสงบลง

"Amanohime" เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่มีเอกลักษณ์ที่ผลิตโดย Nishioka Kawamura Shuzo สภาพภูมิอากาศของฟุกุอิและทักษะของผู้ผลิตสาเกผสมผสานกันเพื่อแสดงฉากและความคิดที่ฝังอยู่ในแต่ละชื่อผ่านรสชาติ เป็นสาเกที่สามารถเพลิดเพลินได้ในฉากต่างๆ ในขณะที่รู้สึกถึงพรของธรรมชาติในท้องถิ่น