แบรนด์

"Sukesan Kakusan" เป็นแบรนด์ที่มีลวดลายของผู้ติดตามสองคนที่คุ้นเคยในบันทึกการเดินทางของ Mito Komon เป็นการแสดงให้เห็นถึงความเชื่อมโยงทางประวัติศาสตร์ระหว่าง Hitachiota และตระกูล Mito Tokugawa ในลักษณะที่เป็นมิตร มุ่งเป้าที่จะเป็นสาเกเหมือนบทบาทสนับสนุนที่มีชื่อเสียงที่แนบชิดกับอาหารและทำให้มื้ออาหารมีชีวิตชีวา เช่นเดียวกับที่พวกเขาสนับสนุน Lord Komon ในการแข่งขันสามขา เป็นรสชาติที่สามารถเพลิดเพลินได้อย่างสบายใจ หมักด้วยเทคโนโลยีที่เชื่อถือได้ของ Okabe Gomei

"Matsuzakari" เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่เป็นตัวแทนของ Okabe Gomei ได้รับการตั้งชื่อด้วยความปรารถนาที่ว่า "ธุรกิจครอบครัวจะเจริญรุ่งเรืองไปชั่วลูกชั่วหลาน เช่นเดียวกับต้นสนที่เติบโตหนาและเขียวชอุ่ม" คุณภาพของสาเกได้รับการประเมินอย่างสูง โดยได้รับรางวัลเหรียญทองหลายครั้งในงาน National New Sake Appraising and Deliberating Fair เป็นหนึ่งในสาเกที่มีชื่อเสียงอันเป็นตัวแทนของ Ibaraki ซึ่งมีกลิ่นหอมเข้มข้นและอูมามิที่ลุ่มลึกของข้าวที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว

"Kinpakangetsu (คลื่นทองคำ พระจันทร์เย็นยะเยือก)" เป็นแบรนด์หรูหราที่แสดงออกถึงความงามของผิวน้ำที่ส่องสว่างด้วยแสงจันทร์ ฉากที่เหมือนกับการชื่นชมคลื่นและดวงจันทร์ที่ส่องแสงเป็นสีทองในคืนฤดูหนาวที่เงียบสงบผุดขึ้นมาในใจ เป็นสาเก Daiginjo ที่โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและสง่างามและรสชาติที่โปร่งใส ในฐานะโต๊ะอาหารสำหรับวันพิเศษหรือของขวัญสำหรับคนที่คุณรัก มันสร้างช่วงเวลาที่สง่างาม

"Ryujin Bungee" เป็นแบรนด์ที่มีอิทธิพลซึ่งตั้งชื่อตามการกระโดดบันจี้จัมพ์ที่ใหญ่ที่สุดของญี่ปุ่นที่ "สะพานแขวนยักษ์ Ryujin" ที่มีชื่อเสียงในเมือง Hitachiota เกิดขึ้นโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อสนับสนุนทรัพยากรการท่องเที่ยวในท้องถิ่น สมกับชื่อ โดดเด่นด้วยรสชาติที่คมชัดที่ทำให้คุณรู้สึกถึงแรงเหวี่ยงและความเบิกบานใจของการกระโดดลงไป ด้วยความเป็นประเด็นที่โดดเด่น เป็นขวดที่จะดึงดูดความสนใจในของที่ระลึกและฉากปาร์ตี้อย่างแน่นอน

"Shien" เป็นแบรนด์ที่เปี่ยมด้วยความรักที่มีต่อบ้านเกิด โดยมีอักษร "Ibara" ของจังหวัด Ibaraki "En" หมายถึงสวน ซึ่งแสดงถึงสภาพอากาศที่อุดมสมบูรณ์ของ Ibaraki เอง เป็นที่รักในท้องถิ่นในฐานะสาเกมาตรฐานสำหรับเครื่องดื่มยามเย็น โดดเด่นด้วยรสชาติที่สมดุลซึ่งคุณจะไม่เบื่อที่จะดื่ม ซึ่งสามารถเพลิดเพลินได้ทั้งแบบเย็นและแบบอุ่น

"Goendane (มันคือโชคชะตา/การเชื่อมต่อ)" เป็นแบรนด์ที่มีความปรารถนาที่จะรักษาความสัมพันธ์และโชคชะตาระหว่างผู้คน ด้วยการตั้งชื่อที่เป็นมิตร สร้างบรรยากาศที่กลมกลืน แม้ว่าจะอยู่ในช่วงราคาที่จับต้องได้ แต่ก็มีรสชาติที่ดื่มง่ายและกลมกล่อมซึ่งการผลิตอย่างระมัดระวังของ Okabe Gomei อาศัยอยู่ นอกจากนี้ยังเป็นที่ชื่นชอบในฐานะของที่ระลึกเล็กๆ น้อยๆ หรือของขวัญเพื่อแสดงความขอบคุณ

"Gouretsu" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Gouretsu Shuzo ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปลายสมัยเอโดะ ได้รับการตั้งชื่อโดยนำอักษรตัวละตัวจาก "Go" ของผู้ก่อตั้ง Goichiro และ "Retsu" ของ Lord Tokugawa Nariaki (Lord Retsu) เจ้าแห่งแคว้น Mito ตามความเชื่อที่ว่า "สาเกควรจะแห้ง" โดดเด่นด้วยรสชาติแห้งที่แข็งแกร่งและคมชัดโดยใช้น้ำกระด้าง เป็นที่รู้จักในฐานะสาเกชายที่ทรงพลังซึ่งมีกลิ่นหอมเข้มข้น อูมามิเข้มข้น และรสสัมผัสที่คมชัดผสมผสานกันอย่างลงตัว

"Junko" เป็นอีกแบรนด์หนึ่งที่ผลิตโดย Gouretsu Shuzo ซึ่งมีบุคลิกที่แตกต่างจาก "Gouretsu" ที่แห้งและแข็งแกร่ง ชื่อผู้หญิง สร้างขึ้นโดยมุ่งเป้าไปที่รสชาติที่นุ่มนวลและเข้าถึงได้ จบลงด้วยรสสัมผัสที่อ่อนโยนเพื่อให้ผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับสาเกหรือผู้ที่ไม่ถนัดสาเกแห้งสามารถเพลิดเพลินได้ เป็นซีรีส์ที่นำเสนอเสน่ห์ใหม่ของสาเกในขณะที่ใช้เทคโนโลยีที่เชื่อถือได้ของ Gouretsu Shuzo

"Fukuyoi" เป็นแบรนด์ตัวแทนที่หมักโดย Ota Meijo ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปีแรกของ Genji (1864) ชื่อนี้มีความปรารถนาที่จะ "เพลิดเพลินไปกับความเมามายอย่างมั่งคั่ง (Fuku) และเป็นเวลานาน (Hisashiku)" มุ่งเป้าไปที่สาเกที่คุณจะไม่เบื่อที่จะดื่มและสามารถคบหาได้เป็นเวลานาน มันถูกหมักอย่างพิถีพิถันด้วยธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์และน้ำคุณภาพสูงของ Hitachiota โดดเด่นด้วยรสชาติที่อ่อนโยนและลึกซึ้งที่แนบชิดกับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น เป็นสาเกมาตรฐานสำหรับเครื่องดื่มยามเย็นที่ยังคงเป็นที่รักของคนในท้องถิ่น

"Fuchu Homare" เป็นแบรนด์ที่มีประวัติศาสตร์และความภาคภูมิใจของภูมิภาค หมักโดยโรงกลั่นเหล้าสาเกเก่าแก่ที่ก่อตั้งขึ้นในปีแรกของ Ansei (1854) "Fuchu" เป็นชื่อเก่าของ Ishioka ซึ่งเป็นที่ตั้งของเมืองหลวงของจังหวัด Hitachi ในดินแดนของ Ishioka ที่เรียกว่า "Nada แห่ง Kanto" มันถูกหมักด้วยน้ำใต้ดินคุณภาพสูงจากระบบ "Fuchu Rokui" ซึ่งเป็นน้ำที่มีชื่อเสียงของ Ishioka ปกป้องเครื่องมือและวิธีการแบบดั้งเดิมที่สืบทอดมาหลายชั่วอายุคน โดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นและหอมอบอวล เต็มไปด้วยพรจากธรรมชาติที่ตีนเขา Tsukuba และความหลงใหลของผู้ผลิตสาเก

"Taiheikai (มหาสมุทรแปซิฟิก)" เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Fuchu Homare โดยมีธีมของการแนบชิดกับฤดูกาลทั้งสี่ของญี่ปุ่น เป็นการแสดงออกถึงทั้งพรจากทะเลของ Ibaraki ที่หันหน้าไปทางมหาสมุทรแปซิฟิกและผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์ของพื้นที่ตอนใน มีรายการที่ให้ความสำคัญกับรสชาติตามฤดูกาล เช่น ประกายในฤดูร้อน origarami (ขุ่น) ในฤดูใบไม้ผลิ และไม่ผ่านการกรองในฤดูหนาว เมื่อพิจารณาถึงความเข้ากันได้กับวัตถุดิบตามฤดูกาลเป็นอันดับแรก คุณภาพสาเกที่อ่อนโยนและคมชัดซึ่งไม่ทำให้คุณเบื่อที่จะดื่มเป็นสาเกระหว่างมื้ออาหารนั้นน่าดึงดูดใจ

"Wataribune" เป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนและสร้างสรรค์ของ Fuchu Homare ซึ่งหมักโดยการฟื้นฟูข้าวสาเกหลอน "Tankan Wataribune" ข้าวสายพันธุ์นี้ซึ่งเป็นสายพันธุ์แม่ของ "Yamada Nishiki" เคยหยุดการเพาะปลูกไปแล้ว แต่โรงกลั่นเหล้าสาเกได้ฟื้นฟูมันขึ้นมาจากเมล็ดเพียงไม่กี่เมล็ด โดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อนซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของข้าวชนิดนี้และกลิ่นหอมที่งดงามเหมือนผลไม้ ได้รับการประเมินอย่างสูงทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศ เป็นอัญมณีหนึ่งเดียวที่ทำให้คุณรู้สึกถึงความโรแมนติกทางประวัติศาสตร์และสภาพแวดล้อมของสาเก

"Sakigake (ผู้บุกเบิก)" เป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของทัศนคติของ Fuchu Homare ในการท้าทายความเป็นไปได้ของสาเกใหม่ ตามความหมายของชื่อ "Sakigake" มุ่งมั่นที่จะผลิตสาเกที่ล้ำหน้าอยู่เสมอในขณะที่ยังคงรักษาประเพณีไว้ ในขณะที่ยังคงรักษาเอกลักษณ์ในฐานะสาเกท้องถิ่นของ Ibaraki แต่ก็แสวงหารสชาติที่ซับซ้อนซึ่งตรงกับรสนิยมสมัยใหม่ เป็นขวดที่เปี่ยมไปด้วยจิตวิญญาณแห่งการกล้าได้กล้าเสีย สดชื่นและดื่มง่าย มอบการค้นพบและความประหลาดใจใหม่ๆ

"Hakushika" เป็นแบรนด์ตัวแทนที่หมักโดย Ishioka Shuzo กวางขาวได้รับการเคารพในฐานะสัตว์ศักดิ์สิทธิ์ที่เป็นตัวแทนของลางดีมาตั้งแต่สมัยโบราณ และเป็นที่ชื่นชอบในฐานะชื่อแบรนด์ที่เป็นมงคล แม้ว่าโรงกลั่นเหล้าสาเกจะปิดตัวลงแล้วในปัจจุบัน แต่ก็ยังเป็นที่จดจำในฐานะหนึ่งในแบรนด์ที่เติบโตมาพร้อมกับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นใน Ishioka เมืองที่มีประวัติศาสตร์ซึ่งเคยเป็นที่ตั้งของศาลาว่าการจังหวัด Hitachi

"Tsukuba" เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Ishioka Shuzo ตั้งชื่อตามภูเขา Tsukuba ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของจังหวัด Ibaraki ชื่อของสาเกสื่อถึงความยิ่งใหญ่ของยอดเขาที่มีชื่อเสียงแห่งนี้ ซึ่งได้รับการยกย่องเคียงคู่กับภูเขาไฟฟูจิ มีสายผลิตภัณฑ์ระดับไฮเอนด์ เช่น Daiginjo "Tsukuba Murasaki no Mine" ซึ่งมีคุณภาพที่ทำให้รู้สึกถึงความอุดมสมบูรณ์ของระบบน้ำจากภูเขา Tsukuba แม้ว่าโรงกลั่นเหล้าสาเกจะปิดตัวลงแล้วในปัจจุบัน แต่ก็เคยเป็นที่ชื่นชอบในฐานะแบรนด์ที่แสดงถึงความภาคภูมิใจในท้องถิ่น

"Juzan" เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Ishioka Shuzo ซึ่งช่วยเพิ่มบรรยากาศให้กับงานเฉลิมฉลอง เป็นชื่อสาเกที่เป็นมงคลโดยผสมผสานระหว่าง "Ju" (อายุยืนยาว/การเฉลิมฉลอง) และ "Zan" (ภูเขา) ซึ่งชวนให้นึกถึงภูเขาในท้องถิ่น เป็นที่ต้องการอย่างมากสำหรับใช้เป็นของขวัญและในงานมงคล แม้ว่าโรงกลั่นเหล้าสาเกจะปิดตัวลงแล้วในปัจจุบัน แต่ก็เคยเป็นที่คุ้นเคยในหมู่คนในท้องถิ่นในฐานะสาเกสำหรับส่งมอบความปรารถนาดี

"Komeoto (เสียงแห่งข้าว)" เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Ishioka Shuzo ซึ่งแสวงหาเสน่ห์ของข้าว ชื่อที่ไพเราะราวกับบทกวีนี้แสดงถึงความมุ่งมั่นที่มีต่อข้าววัตถุดิบและกระบวนการทำสาเกที่ละเอียดอ่อน คุณภาพของสาเกมุ่งเป้าไปที่การดึงเอาอูมามิที่เป็นเอกลักษณ์ของข้าวออกมาให้ได้มากที่สุด และได้รับการพัฒนาโดยเน้นไปที่ Junmai Ginjo เป็นหลัก แม้ว่าโรงกลั่นเหล้าสาเกจะปิดตัวลงแล้วในปัจจุบัน แต่ก็เป็นแบรนด์ที่แฟนๆ รักเนื่องจากความละเอียดอ่อนและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

"Ishioka Koisehime" เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Ishioka Shuzo ซึ่งมีลักษณะประจำภูมิภาคที่เข้มข้นโดยใช้ตำนานท้องถิ่นเป็นแรงบันดาลใจ เกิดขึ้นเพื่อสื่อถึงภาพลักษณ์ที่สง่างามของแม่น้ำ Koise ที่ไหลผ่านเมือง Ishioka และเสน่ห์ของภูมิภาคนี้ ผลิตขึ้นโดยมุ่งเป้าไปที่ความสง่างามแบบผู้หญิงและรสชาติที่งดงามและเข้าถึงง่าย แม้ว่าโรงกลั่นเหล้าสาเกจะปิดตัวลงแล้วในปัจจุบัน แต่ก็ยังเป็นที่จดจำในฐานะหนึ่งในสาเกที่ถ่ายทอดวัฒนธรรมท้องถิ่น

"Yoizuru" เป็นแบรนด์ที่มีระดับซึ่งหมักโดย Ishioka Shuzo โดยมีชื่อที่สื่อถึงนกกระเรียนซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของอายุที่ยืนยาวและความเป็นสิริมงคล สื่อถึงภาพลักษณ์ที่สวยงามของการเพลิดเพลินกับความเมามายอย่างสง่างามและสะดวกสบายเหมือนนกกระเรียน โดดเด่นด้วยรสชาติที่สง่างามเหมาะสำหรับเป็นของขวัญและในวันสำคัญ แม้ว่าโรงกลั่นเหล้าสาเกจะปิดตัวลงแล้วในปัจจุบัน แต่ก็เป็นที่รู้จักในฐานะหนึ่งในแบรนด์ที่เป็นที่สุดของเทคโนโลยีการทำสาเกของ Ishioka

"SEN" เป็นแบรนด์นวัตกรรมโดย Hirose Shoten ที่สะท้อนแนวคิด "Ippo Isshu" (หนึ่งแปลง หนึ่งสาเก) เป็นการริเริ่มที่แสวงหาภาพสะท้อนของสภาพแวดล้อม (Terroir) ของผืนดินอย่างถึงที่สุด โดยใช้ข้าวที่เก็บเกี่ยวจากนาข้าวเพียงแปลงเดียวที่กำหนดไว้เท่านั้น ด้วยการยึดมั่นในข้าวจากเกษตรกรเพียงรายเดียวและนาเพียงแปลงเดียว จึงสามารถถ่ายทอดลักษณะเฉพาะของภูมิอากาศและดินในปีนั้นๆ ได้อย่างบริสุทธิ์ ได้รับการยกย่องอย่างสูงในฐานะสไตล์ใหม่ของการดื่มด่ำกับเอกลักษณ์ของ "ทุ่งนา" ราวกับไวน์ ซึ่งก้าวข้ามแนวคิดดั้งเดิมของสาเก โดดเด่นด้วยรสชาติที่หอมหวานแบบผลไม้และเข้มข้น พร้อมกระบวนการทำสาเกที่ดึงเอาเอกลักษณ์ของข้าวที่แตกต่างกันไปในแต่ละปีออกมาให้ได้มากที่สุด