แบรนด์

"Mukoizumi" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Yasui Sake Brewing ตั้งชื่อตามแม่น้ำ Muko ที่ไหลผ่านหน้าโรงหมัก โดดเด่นด้วยรสสัมผัสในปากที่หวาน หอม และนุ่มนวล คุณภาพของสาเกที่ใช้น้ำใสของแม่น้ำ Muko ได้รับการประเมิน ยังได้รับการจัดอันดับสูงในฐานะสาเกร้อน ออกแบบมาเพื่อดึงอูมามิของข้าวออกมามากขึ้นโดยการอุ่น ได้รับความรักในฐานะสาเกท้องถิ่นที่หยั่งรากลึกในภูมิภาค โดยใช้ประโยชน์จากสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติของ Sanda และน้ำของแม่น้ำ Muko

"Chidori Masamune" เป็นแบรนด์ดั้งเดิมของ Okamura Sake Brewing ซึ่งมีประวัติศาสตร์ตั้งแต่ก่อตั้งในสมัยเมจิ สาเกที่หมักโดยใช้ข้าว Sanda และน้ำบาดาลของแม่น้ำ Hatsuka มีความลึกและรสชาติที่เข้มข้น โดดเด่นด้วยรสหวานเล็กน้อยและรสเบา พัฒนาผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายตั้งแต่ Futsu-shu ไปจนถึง Junmai Daiginjo ได้รับความรักมายาวนานใน Sanda ท้องถิ่นเป็นหลัก ด้วยการหมักสาเกอย่างระมัดระวังที่หมักโดยเจ้าของเอง จึงรักษาความเป็นเอกลักษณ์และคุณภาพที่เป็นเอกลักษณ์ของโรงหมักขนาดเล็ก

"Shugetsu" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Karibaichi Sake Brewing ตั้งชื่อตามภาพของ "ดวงจันทร์กลมโตลอยอยู่บนท้องฟ้ายามค่ำคืนที่แจ่มใส" มุ่งมั่นที่จะทำสาเกที่โอบอุ้มหัวใจของผู้คนอย่างอ่อนโยนเหมือนดวงจันทร์ โดดเด่นด้วยการหมักสาเกอย่างระมัดระวังโดยใช้น้ำพุในท้องถิ่นและข้าวสาเกจาก Tamba-Sasayama ด้วยรสชาติที่เบาและเข้มข้น (Tanrei Umakuchi) จึงได้รับการประเมินจากกลิ่นหอมที่นุ่มนวลและรสสัมผัสในปากที่นุ่มนวล ในฤดูหนาว ซีรีส์ Namazake ที่คั้นสดใหม่เช่น "Asaichiban Shibori" และ "Nigorizake" เป็นที่นิยม และตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วง "Hiyaoroshi Series" ที่กลมกล่อมด้วยการเก็บรักษาที่อุณหภูมิน้ำแข็งก็เป็นที่ชื่นชอบ ในฐานะสาเกท้องถิ่นของ Tamba-Sasayama จึงรักษาคุณภาพของสาเกที่อยู่ใกล้กับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น

"Yume no Tobira" เป็นสาเกที่หมักด้วยการสั่นสะเทือนของดนตรีที่เปิดตัวในปี 1996 ซึ่งเป็นแบรนด์ที่สัญลักษณ์ถึงความพยายามเชิงนวัตกรรมของ Houmei Sake Brewing โดดเด่นด้วยรสชาติที่ใช้ประโยชน์จากคุณลักษณะของดนตรีแต่ละประเภท เช่น "Junmai Ginjo Mozart" ที่หมักโดยการแปลงซิมโฟนีหมายเลข 40 ของ Mozart เป็นการสั่นสะเทือน "Honjozo Beethoven" ที่ใช้ดนตรีของ Beethoven และ "Futsushu Dekansho Bushi" ที่ใช้เพลงพื้นบ้านของ Tamba-Sasayama "Dekansho Bushi" เนื่องจากอิทธิพลของการสั่นสะเทือนของดนตรีที่มีต่อยีสต์ จึงทำให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่เหมือนใครแตกต่างจากวิธีการหมักทั่วไป

"Fuun Kenkiden Kenshin Musashi" เป็นแบรนด์ที่มีชื่อเฉพาะของ Houmei Sake Brewing โดดเด่นด้วยชื่อแบรนด์ที่ทรงพลัง ในดินแดนประวัติศาสตร์ของ Tamba-Sasayama มันถูกวางตำแหน่งให้เป็นส่วนหนึ่งของการพัฒนาผลิตภัณฑ์ด้วยตำนานและการเล่าเรื่อง

"Sasayama-jo" เป็นสาเก Junmai ที่มีชื่อของปราสาท Sasayama ซึ่งเป็นปราสาทท้องถิ่นที่มีชื่อเสียง โดดเด่นด้วยรสชาติที่สง่างามตามแบบฉบับของโรงหมักในเมืองปราสาท รวบรวมประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของ Tamba-Sasayama ดำเนินการหมักสาเกที่มีความเป็นภูมิภาคสูงโดยใช้ข้าวที่ปลูกในท้องถิ่น

"Houmei" เป็นแบรนด์ดั้งเดิมของ Houmei Sake Brewing ซึ่งมีประวัติศาสตร์ตั้งแต่ก่อตั้งในสมัยเมจิ ในขณะที่ปกป้องการหมักสาเกแบบดั้งเดิมโดยใช้ข้าวและน้ำคุณภาพสูงของ Tamba-Sasayama ก็พัฒนาผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายตั้งแต่ Daiginjo ไปจนถึงสาเก Junmai โดดเด่นด้วยรสชาติที่หรูหราตามแบบฉบับของสาเกจากเมืองปราสาทและกลิ่นหอมที่นุ่มนวลสะท้อนถึงสภาพอากาศของ Tamba

"Sasa no Shizuku" เป็นหนึ่งในกลุ่มแบรนด์ของ Houmei Sake Brewing ซึ่งเป็นชื่อแบรนด์ที่เปรียบ "Sasa" ของ Sasayama เป็นหญ้าไผ่ (Sasa) แสดงออกถึงรสชาติที่สดชื่นเหมือนหยดน้ำใส โดดเด่นด้วยคุณภาพสาเกที่จินตนาการถึงธรรมชาติในท้องถิ่น

"Sakura Ichimonji" เป็นแบรนด์ดั้งเดิมของ Sakura Sake Brewing ซึ่งเป็นสาเก Junmai ที่เกิดและเติบโตใน Tamba-Sasayama โดดเด่นด้วยรสแห้งที่คมชัดอันเนื่องมาจากเทคนิคของ Tamba Toji ความคมชัดจึงโดดเด่นในขณะที่มีความลึกและความเข้มข้นของรสข้าว รวบรวมคุณภาพสาเกที่แข็งแกร่งตามแบบฉบับของภูมิภาค Banshu รวบรวมเทคนิคของ Tamba Toji ผู้สร้างสาเกที่มีชื่อเสียงเช่น "Shirayuki" และ "Nada no Ki-ippon"

"Tamba Sakura" เป็นแบรนด์ใหม่ที่ถือกำเนิดขึ้นหลังจาก 63 ปี โดยเริ่มพัฒนาตั้งแต่ปี 2021 การใช้ "Hakutsuru Nishiki" 100% ที่ผลิตในเมือง Tamba-Sasayama เตรียมด้วยน้ำใต้ดินของระบบ Takiyama และหมักด้วยเทคนิคของ Tamba Toji คือสาเกที่แสดงถึง "Tamba-Sasayama Terroir" ที่สมบูรณ์ โดดเด่นด้วยคุณภาพสาเกที่อยู่ใกล้มื้ออาหาร มีรสแห้งที่สัมผัสได้ถึงรสข้าวอย่างแน่นหนาในขณะที่มีปากดื่มที่สะอาด ด้วยการใช้ข้าวที่ปลูกภายในโรงงาน การควบคุมคุณภาพที่สม่ำเสมอจากทุ่งนาสู่โรงหมักจึงเกิดขึ้นจริง แสดงถึงสภาพอากาศของ Tamba-Sasayama ในระดับสูงสุด

"Kuromatsu Taikan" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Uchida Sake Brewing ซึ่งมีประวัติศาสตร์ตั้งแต่ต้นสมัยโชวะ โดดเด่นด้วยการหมักสาเกแบบดั้งเดิมโดยใช้น้ำใสของ Tamba และข้าวสาเกคุณภาพสูง เป็นที่รักมายาวนานในพื้นที่ท้องถิ่นเป็นหลัก คุณภาพที่มั่นคงและรสชาติที่ไม่เบื่อที่จะดื่มได้กลายเป็นที่ยอมรับในภูมิภาคในฐานะสาเกสำหรับดื่มยามเย็น

"Tamatsurugi" เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Nakaotsuki Sake Brewing แต่ปัจจุบันไม่ได้ผลิตเนื่องจากโรงหมักเลิกกิจการ ยังคงถูกบันทึกไว้เป็นแบรนด์ทางประวัติศาสตร์

"Kotsuzumi" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Nishiyama Sake Brewery ซึ่งเป็นแบรนด์ประวัติศาสตร์ที่ตั้งชื่อโดย Takahama Kyoshi โดดเด่นด้วยรสชาติที่นุ่มนวลและสงบโดยใช้น้ำใต้ดินของแม่น้ำ Takeda เป็นที่คุ้นเคยในชื่อ "Tamba Bishu" (สาเกที่ยอดเยี่ยมของ Tamba) ซึ่งเป็นตัวแทนของภูมิภาค พัฒนาผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายตั้งแต่ Junmai Daiginjo ไปจนถึง Futsushu รักษาคุณภาพสาเกที่สง่างามตามแบบฉบับของโรงหมักที่คนในวงการวัฒนธรรมชื่นชอบ ในฐานะโรงหมักที่คุณสามารถพบกับผลงานศิลปะ ยังดำเนินความคิดริเริ่มในการเผยแพร่ไม่เพียงแค่สาเกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวัฒนธรรมการหมักทั้งหมดด้วย

"Hyakunin Isshu" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Kamonosho Sake Brewery ซึ่งเป็น Junmai Namazake ที่หมักด้วยข้าว Koshihikari ที่เกษตรกรท้องถิ่นประมาณ 100 รายนำมา เกิดจากความคิดริเริ่มในการแก้ปัญหาร้าวข้าวส่วนเกินในท้องถิ่น จึงมีความหมายพิเศษในฐานะสาเกที่ทำโดยผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่นและโรงหมักร่วมกัน โดดเด่นด้วยรสข้าวที่แน่นหนาอันเป็นเอกลักษณ์ของสาเก Junmai และรสชาติสดใหม่อันเป็นเอกลักษณ์ของ Namazake การออกแบบฉลากโดยศิลปินพิมพ์ภาพพุทธศาสนาและนักคัดลายมือในท้องถิ่นยังมีศิลปะสูง และได้รับการประเมินว่าเป็นแบรนด์ที่รวบรวมวัฒนธรรมระดับภูมิภาค

"Kacho Suehiro" เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่ก่อตั้งขึ้นโดย Kamonosho Sake Brewery ซึ่งมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน โดดเด่นด้วยรสข้าวที่แน่นหนาและกลิ่นหอมที่นุ่มนวลในฐานะสาเก Junmai ได้รับการประเมินว่ามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนแต่ลึกซึ้ง ด้วยชื่อแบรนด์ที่มีภาพลักษณ์ที่เป็นมงคลของ "Kacho Fugetsu" (ดอกไม้ นก ลม ดวงจันทร์ - ความงามของธรรมชาติ) และ "Suehirogari" (แผ่ขยายออกเหมือนพัดที่เปิดออก - เจริญรุ่งเรืองยิ่งขึ้น) เป็นที่คุ้นเคยในพื้นที่ท้องถิ่นเป็นหลัก

"Shizenshu" เป็นซีรีส์แบรนด์ที่ใช้ข้าวที่ปลูกแบบอินทรีย์ซึ่ง Yamana Sake Brewery ได้ทำงานมานานกว่า 30 ปี ได้รับการรับรอง organic JAS ในเดือนมิถุนายน 2025 ได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในสาเกอินทรีย์ทั้งหมดไม่กี่แห่งในประเทศ ข้าวสาเกที่ปลูกโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงหรือปุ๋ยเคมีมีรสชาติที่เข้มข้นซึ่งควบแน่นความอุดมสมบูรณ์ของธรรมชาติ และแสดงออกถึงความเป็นปัจเจกของนาข้าวของเกษตรกรแต่ละรายผ่านการหมักแบบแยกราย โดดเด่นด้วยการตั้งชื่อที่เป็นเอกลักษณ์โดยใช้สัญลักษณ์ทางเรขาคณิต เช่น "Maru Yohshu" (Yamada Nishiki), "Sankaku Amashu" (Omachi) และ "Kaku Tsuchishu" (Nojoho)

"Yotesoro" เป็นหนึ่งในไลน์อัพแบรนด์ของ Yamana Sake Brewery โดดเด่นด้วยชื่อแบรนด์แบบโบราณ วางตำแหน่งให้เป็นแบรนด์ที่ทำให้คุณสัมผัสได้ถึงประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของ Tamba

"Marunowa" เป็นหนึ่งในแบรนด์ของ Yamana Sake Brewery โดยมีชื่อแบรนด์ที่จินตนาการถึงความสามัคคีและความสมบูรณ์ของวงกลม (วงแหวน) ได้รับการพัฒนาเป็นสาเกที่แสดงออกถึงรสชาติที่กลมกล่อม นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับ "Maru Yohshu" ของซีรีส์สาเกธรรมชาติ

"Taku" เป็นหนึ่งในแบรนด์ของ Yamana Sake Brewery โดดเด่นด้วยชื่อแบรนด์ที่เรียบง่ายและทรงพลัง มุ่งเป้าไปที่คุณภาพสาเกที่สามารถเพลิดเพลินได้ทุกวันในฐานะสาเกรอบโต๊ะอาหาร

"Sensai" (Chitose) เป็นหนึ่งในแบรนด์ดั้งเดิมของ Yamana Sake Brewery เป็นชื่อแบรนด์ที่เป็นมงคลที่ปรารถนาให้อายุยืนยาวและเจริญรุ่งเรือง วางตำแหน่งเป็นผลิตภัณฑ์มาตรฐานที่ได้รับความรักมายาวนานในพื้นที่ท้องถิ่นเป็นหลัก