Urazato

"Urazato" là một thương hiệu thế hệ mới được ủ bởi người đứng đầu xưởng rượu thế hệ thứ 6, Chikara Urazato. Một đặc điểm chính là việc sử dụng men Ogawa, được biết đến là một loại men ginjo mà tỉnh Ibaraki tự hào. Nó có hương vị sâu lắng và êm dịu làm nổi bật vị umami và vị ngọt của gạo, và hương trái cây nhẹ nhàng gợi nhớ đến chuối và dưa lưới độc đáo của men Ogawa lan tỏa.
Toji đứng đầu xưởng rượu trẻ, Chikara Urazato, được đào tạo tại các xưởng rượu bên ngoài tỉnh và Viện Nghiên cứu Rượu Quốc gia, và tiếp tục những thử thách mới dựa trên truyền thống. Kỹ năng kỹ thuật cao của anh được đánh giá cao, chẳng hạn như nhận Giải thưởng Chủ tịch Hiệp hội Nanbu Toji, giải thưởng cao nhất trong phần rượu sake ginjo của Cuộc thi Rượu Sake Tự Ủ Nanbu Toji.
Hướng tới chất lượng rượu sake khác với "Kiritsukuba" thông thường, anh theo đuổi loại rượu sake lộng lẫy hơn và phù hợp với khẩu vị hiện đại. Trong khi tận dụng gạo và nước địa phương Tsukuba, nó đang thu hút sự chú ý như một thương hiệu cho thấy con đường của rượu sake địa phương trong kỷ nguyên mới.