Urazato

„Urazato“ ist eine Marke der neuen Generation, die vom Brauereileiter der 6. Generation, Chikara Urazato, gebraut wird. Ein wichtiges Merkmal ist die Verwendung von Ogawa-Hefe, die als Ginjo-Hefe bekannt ist, auf die die Präfektur Ibaraki stolz ist. Er hat einen tiefen und weichen Geschmack, der das Umami und die Süße von Reis hervorbringt, und ein sanfter fruchtiger Duft, der an Bananen und Melonen erinnert, die einzigartig für Ogawa-Hefe sind, breitet sich aus.
Der junge Brauer Toji, Chikara Urazato, wurde in Brauereien außerhalb der Präfektur und am National Research Institute of Brewing ausgebildet und stellt sich weiterhin neuen Herausforderungen auf der Grundlage der Tradition. Seine hohen technischen Fähigkeiten werden bewertet, wie z. B. die Auszeichnung mit dem Preis des Vorsitzenden der Nanbu Toji Association, dem Hauptpreis in der Ginjo-Sake-Sektion des Nanbu Toji Self-Brewed Sake Competition.
Er strebt eine Sake-Qualität an, die sich vom herkömmlichen „Kiritsukuba“ unterscheidet, und verfolgt Sake, der prächtiger ist und dem modernen Geschmack entspricht. Während er lokalen Tsukuba-Reis und Wasser verwendet, zieht es die Aufmerksamkeit als Marke auf sich, die den Weg des lokalen Sake in eine neue Ära weist.